महत्वपूर्ण चेतावनी
यह ब्लॉग सामान्य जानकारी के लिए है। डायबिटीज़ आहार डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ की सलाह से ही तय करें। दवाइयाँ न छोड़ें और न बदलें।
डायबिटीज़ (शुगर) एक ऐसी बीमारी है जिसमें खान-पान की सही जानकारी सबसे ज़रूरी है। अगर आप जान लें कि डायबिटीज़ में क्या खाना चाहिए और क्या नहीं खाना चाहिए, तो शुगर को कंट्रोल करना आसान हो जाता है। इस गाइड में हम विस्तार से बताएँगे।
GI यानी ग्लाइसेमिक इंडेक्स एक माप है जो बताता है कि किसी खाने को खाने के बाद रक्त में शुगर कितनी तेज़ी से बढ़ती है। इसे 0 से 100 के बीच मापा जाता है।
शुगर धीरे-धीरे बढ़ती है। डायबिटीज़ के लिए अच्छी।
मध्यम गति से शुगर बढ़ती है। सीमित मात्रा में खाएं।
शुगर तेज़ी से बढ़ती है। डायबिटीज़ में नहीं खाना चाहिए।
डायबिटीज़ डाइट प्लान के अनुसार ये खाना सुरक्षित है और शुगर कंट्रोल में मदद करता है:
RAJ Hospital Ranchi में शुगर की जाँच और विशेषज्ञ सलाह
ये चीज़ें शुगर को तेज़ी से बढ़ाती हैं और डायबिटीज़ के लिए हानिकारक हैं। शुगर के लक्षण जानने के बाद इनसे बचना ज़रूरी है:
सभी फल खराब नहीं हैं। कुछ फल Low GI होते हैं और डायबिटीज़ में खाए जा सकते हैं:
| फल का नाम | GI स्कोर | कितना खाएं | कब खाएं |
|---|---|---|---|
| जामुन (Jamun) | 25 | 100-150 ग्राम | सुबह या शाम |
| अमरूद | 30 | 1 मध्यम आकार | दोपहर में |
| संतरा | 40 | 1 मध्यम आकार | सुबह |
| सेब | 36 | 1 छोटा | दोपहर स्नैक्स |
| नाशपाती | 38 | 1 छोटा | शाम को |
| पपीता | 60 | 1 कप टुकड़े | सुबह (सीमित) |
टिप: जिन फलों का छिलका खाया जा सकता है (जैसे सेब, नाशपाती, अमरूद) उन्हें छिलके सहित खाएं - छिलके में फाइबर होता है। फल का जूस बनाने के बजाय साबुत फल खाएं।
डायबिटीज़ में पेय पदार्थों का ध्यान रखना बहुत ज़रूरी है:
बिना चीनी की हरी चाय पिएं। एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर। दिन में 2-3 कप ठीक है।
बिना चीनी और क्रीम की कॉफी पी सकते हैं। दिन में 1-2 कप।
चाय में दूध और चीनी दोनों होती है - शुगर बढ़ाती है। बचें।
फ्रूट जूस में चीनी ज़्यादा होती है। नहीं पिएं। ताज़ा नींबू पानी बेहतर है।
RAJ Hospital Ranchi में डायबिटीज़ डाइट प्लान
एक गिलास पानी पिएं। फिर 2-4 बादाम या 5-6 मेथी के बीज खाएं (रात भिगोए हुए)।
2 मल्टीग्रेन रोटियाँ + सब्ज़ी + 1 अंडा (ऑमलेट)। या ओट्स कुट्टू के साथ। चाय बिना चीनी की।
1 जामुन का कप या 1 संतरा या 1 छोटा अमरूद।
1 कटोरी ब्राउन राइस या 2 रोटियाँ + 1 कटोरी दाल + 1 कटोरी सब्ज़ी + सलाद। सब्ज़ी करेला, भिंडी, पालक हो सकती है।
हल्की हरी चाय + कुछ बादाम/काजू (10-15 ग्राम)। या भुना चना / अंकुरित दाल (sprouts)।
2 मल्टीग्रेन रोटी + दाल (मूंग दाल अच्छी है) + सब्ज़ी + दही (बिना चीनी के)। सोने से 2-3 घंटे पहले खाना खत्म करें।
पर्याप्त पानी पिएं (kidney या heart के मरीज डॉक्टर की सलाह के अनुसार ही मात्रा तय करें)।
रोज़ाना 30 मिनट पैदल चलें या योग करें। यह शुगर को कम करता है।
चीनी की जगह Stevia जैसे sweetener सीमित मात्रा में इस्तेमाल करें (डॉक्टर से पूछें)।
हर 3-4 घंटे में खाना खाएं। लंबा भूखा न रहें। भोजन skip न करें।
घर पर ग्लूकोमीटर से शुगर जाँचते रहें। डॉक्टर से नियमित मिलें।
डायबिटीज़ में हरी सब्ज़ियाँ, दाल, मछली, चिकन, अंडे, बादाम, और नट्स खाना चाहिए। Low GI फूड जैसे ओट्स, ब्राउन राइस, और साबुत अनाज भी अच्छे हैं।
डायबिटीज़ में चीनी, मीठी चाय, जूस, चॉकलेट, आइसक्रीम, सफेद ब्रेड, मैदा, बिस्किट, और तला हुआ खाना नहीं खाना चाहिए।
GI यानी ग्लाइसेमिक इंडेक्स - यह बताता है कि खाना खाने के बाद रक्त में शुगर कितनी तेज़ी से बढ़ती है। Low GI (55 से कम) खाना डायबिटीज़ के लिए अच्छा है।
हाँ, कुछ फल खा सकते हैं। जामुन, अमरूद, संतरा, सेब, और नाशपाती Low GI हैं (सीमित मात्रा में)। केला, अंगूर, और आम का रस नहीं पीना चाहिए।
बिना चीनी के हरी चाय पी सकते हैं। ब्लैक कॉफी भी ठीक है। मिल्क टी और मस्का चाय से बचें क्योंकि इनमें चीनी और क्रीम होती है।
सफेद रोटी की जगह मल्टीग्रेन रोटी, मैदा रोटी की जगह साबुत गेहूं की रोटी, और चावल की जगह ब्राउन राइस या ओट्स खाएं।
यह लेख सामान्य जानकारी के लिए RAJ Hospital Health Desk द्वारा तैयार किया गया है। व्यक्तिगत डाइट प्लान के लिए डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ से मिलें। अपॉइंटमेंट के लिए संपर्क करें।
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